剑桥——我很少写关于食物的文章;然而,我有幸与三位加拿大美食作家交谈。

虽然我们素未谋面,埃德纳·斯布勒 - 作者食品真的Schmecks和其他可怕的畅销书 - 偶尔会打电话给我时,我是一个艺术作家的滑铁卢地区记录。

对于她特别喜欢的文章或评论,她会打电话来回应。她一向慷慨大方。不出所料,我们的谈话会转到共同感兴趣的话题上,比如作家W.O.米切尔。我曾在特伦特大学(Trent University)接受米切尔最小的儿子奥尔姆(Orm)的教育,并采访过米切尔几次,包括他在滑铁卢(Waterloo)的朗读会和布莱斯音乐节(Blyth Festival)的演出乌利(后来改为威利)MacCrimmon的黑色礼帽。米切尔的杰作谁见过风至今仍是我最喜欢的小说之一。Staebler在为Maclean杂志撰稿时就认识米切尔。Mitchell和他的妻子Merna经常去拜访Staebler在Sunfish Lake的家。

虽然这个词的通常意义上不是一个美食作家玛格丽特·维瑟审查与食品和有识之士和口才吃有关的典礼和仪式。我采访了她之前在圭尔夫阅读时,她是巡回演出晚宴的仪式。和她说话是一种乐趣;然而,我仍然记得那天晚上的读书会,百感交集。读到的内容很棒,但当我后来回到家时,我发现我的妻子穿着我的胶靴,在一场与堵塞的下水道的战斗中英勇地失败了,因为下水道正把脏水排入我们的地下室。

饿换舒适

对于我的生活,我不知道我怎么错过会议结束穆雷,著名美食作家谁住在剑桥。毕竟,我住在滑铁卢地区的三个十年里,只要有关,因为她一直在加拿大烹饪的星系的明星。

当我和我的伴侣露易丝在圭尔夫和朋友吃饭的时候,穆雷的名字出现了。圭尔夫大学(University of Guelph)的首席信息官迈克•里德利(Mike Ridley)不仅称赞了默里的一本烹饪书,还坚称她是你见过的最甜美的女性之一。

这诱惑实在太大了。我通过电子邮件默里当我回到家时,才发现她不但在三一学院学习英语,而是采取了一条路线以罗伯逊戴维斯,关于他我写了我的硕士论文的作者。我打来电话,我们中我对她的第一次听证会两天安排了会议。

谈到食品之前,我问默里她戴维斯的回忆。“傲慢” - 她描述他在一个字前笑了。哎哟。

这是诺曼·罗克韦尔感恩节一样清晰丰富的插图,穆雷一直享受生活在她74年旅游,学习关于食物和烹饪和写作在14个流行的食谱,她已经懂得了什么是冰山的美食她出版和广播事业。

默里在科林伍德(Collingwood)南部的一个繁荣的混合农场长大,那里有“一个巨大的菜园和许多果树”。她还说:“我们把肉宰了,放在镇上的冷冻柜里。”我们自己做黄油和奶油。我们自给自足。”

用她的脚一个女人的力量感仍然坚定地种植在深厚,肥沃的土壤。她失去耐心了广泛的聊天的唯一时刻是当她驳斥的饮食潮流,如无麸质无碳水化合物。她认为所有的食品集团支持的均衡的饮食是关键,以健康生活的一个。

她真的把她惹火了,当话题转到100英里的饮食这本畅销书是《滑铁卢地区一本书,一个社区选择》,在2008年出版。默里从母亲那里学会了罐装和保存,据她说,不仅这本书“写得很糟糕”,这两位雅皮士合著者显然不太了解他们在布道的内容,包括如何保存。“人们盯着那本可怕的书看,好像它是什么新东西似的,”她断言道。“食用当地种植的新鲜农产品是一个非常古老的想法。”

我故意开始与最有争议的意见穆雷我们的长达一小时的聊天作为一种曲线球或滑块的过程中表达了这样的博客条目。事实是,她散发出的魅力,不仅欺骗性,但具有传染性。

尽管默里离开农场去上大学了,但那句古老的格言仍然适用——你可以把女孩从农场带走,但你不能把农场从女孩手中夺走。因此,她从未放弃对农业传统食物的深深的敬意。

从多伦多大学三一学院毕业后,她在孩子出生前教了好几年高中英语。作为一名全职妈妈,她再次被美食所吸引,在一些美食专家朋友的鼓励下,她在巴黎的烹饪学校学习(蓝带(Cordon Bleu)、瓦伦内(La Varenne)和法国丽兹-埃斯科菲耶(Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier))。她还在哥斯达黎加、香港和泰国上课。

她走过加拿大,从里面学习这个国家的饮食文化。她在萨斯喀彻温省北部捕捞鲑鱼温哥华岛,享受秋天晚餐,收集野生稻在安大略省北部,捏起了加斯佩和布雷顿角岛,并挖了爱德华王子岛蛤蜊浆果,“她讲述在她的网站。

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除了自1979年以来创作了14本烹饪书,她还为许多杂志和报纸写过文章,包括加拿大生活,家庭主妇,城市和乡村家庭总统的选择月刊,Harrowsmith,美食家,安大略省生活,选择公寓食品环球邮报,中发布的常规专栏多伦多星报剑桥记者

她的食谱跨越学科范围:加拿大圣诞节烹饪(1979年首次出版,1990年、1998年、99年和2013年分别由两家出版社重印),罗斯穆雷的蔬菜食谱(1983年),海的秘密(1989),罗斯·默里的《舒适厨房烹饪书(1991年),酒窖和白银(1993),125个最佳砂锅(2002年,转载的新砂锅, 1996),快速鸡(1999年,重印125个最好的鸡肉食谱, 2003),在我的厨房里呆了一年(2001)和渴望安慰(2003年),获金英语在2004年食谱以及来自圭尔夫国家烹饪图书奖的美食加拿大/大学铜牌是最好的。加拿大的味道:美食之旅(2008年)于2009年在全国烹饪图书奖赢得了荣誉奖。加拿大最喜欢的食谱,写与密友伊丽莎白·贝尔德(2012),夺得金牌,在2013年国家食品写作奖。

仿佛出版书籍是不够的,穆雷是一个主要贡献者,其他超过40个食谱包括流行加拿大生活系列。

在基奇纳一所烹饪学校,位于辛普森的前它是由湾买的所有者,穆雷教美食康耐斯托加学院。一个受欢迎的演讲者和讲师,她展示了烹饪食物时表演,包括皇家冬季交易会,渥太华食品和葡萄酒展,萨斯喀彻温省食品和葡萄酒节和良好的美食节在多伦多技术。

开展她的第一个电视35年前烹饪示范,穆雷多次出现在广播和电视节目,包括CBC的安大略省今天新鲜的空气, TVO更多的生命,罗杰的白天和伦敦新的PL新的一天。她是居民厨师在基奇纳CTV中午的新闻在25年的时间里,她致力于推广当地的食物和种植者。

正如你对一个女人这样的成就的期待,穆雷赢得了她的奖励份额,国家和地方,包括1994年伯尼斯·亚当斯纪念奖在剑桥和2014年滑铁卢地区艺术奖。她感激地证实,她已经花了很多她的生活“做的事情我更喜欢的。人生苦短,不要做你喜欢做的事情“。

默里和她的丈夫肯特(Kent)从安大略政府退休后,回到科林伍德,先后在欧文湾(Owen Sound)、奥利亚(Orillia)、金斯敦(Kingston)、伦敦和多伦多生活,自1981年以来一直住在剑桥。他们继续广泛旅行。新西兰是最受欢迎的目的地。

适当地,穆雷在老圣雅各市场满足Staebler。他们成为亲密的朋友;多年来Staebler度过新年与穆雷。他们参加了许多食品和菜肴一起约定。“该美食家喜爱埃德娜,”穆雷回忆。穆雷不仅写了介绍的纪念2007年版食品真的Schmecks,她教的课程对她的朋友在劳里埃大学她深情地回忆起她的朋友,但她仍然是一个非常直率的农村女孩,她不愿透露,Staebler在安全的时候还会继续开她的车。

穆雷仍然喜欢法国料理 - 这样的美味佳肴糖渍德鸭AU鹅肝- 和沉迷于亚洲烹饪的复杂的口味。When asked to identify her favourite meal, she hesitates, then replies: ‘What we had for supper last night — plain roast chicken, with mashed potatoes and rutabaga and peas out of the shell.’ Did I already mention something about not taking the farm out of the girl? Forget what Thomas Wolfe said about not going home again. Despite her years of circumnavigating the globe, Rose Murray has never really left home — something for which all of us who love food are abidingly grateful.